保存桌面

保鲜与加工

首页 > 最新目录
期刊简介
期刊名称:保鲜与加工科技核心(2018自然科学)
  • 主办单位:国家农产品保鲜工程技术研究中心
  • 国内刊号:12-1330/S
  • 国际刊号:1009-6221
  • 出刊周期:双月
  • 级别:科技核心(2018自然科学)| 中文核心(2017年版), RCCSE(A-)(2017-2018), 复合影响因子:1.13,扩刊版影响因子:0.956,
精品论文
2021-06-04天峨龙滩珍珠李贮藏保鲜方法筛选
摘要:摘要对龙滩珍珠李果实采后分别进行1-MCP、PE薄膜包装和8℃冷温不同组合的处理,对不同处理组合下龙滩珍珠李的保鲜效果、果实品质变化等进行测定,综合评
2021-06-04茉莉酸甲酯处理对采后杏果实品质的影响
摘要:摘要为研究不同浓度茉莉酸甲酯(MeJA)处理对采后杏果实品质的影响,分别采用0、10、100μmol/L茉莉酸甲酯处理杏,定期测定其硬度、腐烂指数、可溶性固形
2021-06-04不同采收期黄桃的品质特性和微观结构变化
摘要:摘要为研究不同采收期对黄桃果实品质特性和微观结构的影响,以4种不同采收期的锦绣黄桃为试验原料,对果实感官品质、质地、色差、微观结构、营养品质进
2021-06-043种常用防腐剂复配对巴哈利抑菌效果的影响
摘要:摘要为延长巴哈利货架期,以菌落总数为评价指标,研究山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢乙酸钠等化学防腐剂单一使用及复配比例对其抑菌效果的影响。结果表明,3种
2021-06-042021《天津农业科学》稿约
摘要:摘要《天津农业科学》是天津市农业科学院信息研究所主办的综合性学术期刊,创刊于1974年,月刊,大16开90页。国际刊号:ISSN 1006-6500,国内刊号:CN:12-12
2021-06-04酵母菌和双歧杆菌发酵对大麦苗SOD及抗氧化活性的影响
摘要:摘要为了探究酵母菌、双歧杆菌分段发酵对大麦苗超氧化物歧化酶(SOD)及抗氧化活性的影响,研究了酵母菌、双歧杆菌组合发酵大麦苗的工艺及抗氧化活性的变
2021-06-04黄冠梨汁无硫护色剂配方的筛选
摘要:摘要以黄冠梨为试材,采用柠檬酸、抗坏血酸和D-异抗坏血酸钠3种无硫护色试剂对黄冠梨汁进行护色试验,在单因素试验的基础上,应用响应面试验筛选黄冠梨汁
2021-06-04天然复配抗氧化剂对青刺果油的抗氧化增效作用研究
摘要:摘要采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为指标,研究了茶多酚、甘草抗氧化物、白藜芦醇、大豆卵磷脂对青刺果油的抗氧化效果,并通过L9(34)正交试验筛选较
2021-06-04菌酶联合反应制备兔血抗氧化低聚肽
摘要:摘要以兔血为原料,依次采用枯草芽孢杆菌发酵和碱性蛋白酶水解制备兔血抗氧化低聚肽,选取ABTS+·清除率和多肽含量作为评价指标,通过响应面试验优化
2021-06-04抗坏血酸对荞麦-小麦粉面团及面包品质改良研究
摘要:摘要荞麦粉营养价值极高,但加工特性较差。将荞麦粉与小麦粉进行复配,并利用抗坏血酸对其面团品质及烘焙品质进行改良,以期获得烘焙品质较高的荞麦面包